酒，一種出現可追溯到歷史的飲品，是人們現階段接觸很廣，食用群體又多的飲品。那么酒是怎么釀制的呢?它的釀制又有什么方法步驟呢?

酒的釀制品類(lèi)可劃分為發(fā)酵和蒸餾兩種，發(fā)酵酒是發(fā)酵后稍稍加工處理就可以食用的酒，例如紅酒、黃酒、啤酒等;蒸餾酒則是在發(fā)酵完成以后再通過(guò)蒸餾而得的酒關(guān)鍵體現有白酒、伏特加、威士忌酒等。

在國內，古法釀酒的關(guān)鍵依然是蒸餾制酒法，蒸餾制酒的關(guān)鍵方法步驟很繁雜，具體操作大概劃分為四步，那么接下來(lái)小編就帶大家來(lái)了解一下：

一、將谷物洗干凈，揀選再將其用涼水泡浸24小時(shí)。

二、上蒸籠上汽后蒸半小時(shí)，取下用鐵鍬滾動(dòng)谷物，滾動(dòng)的同時(shí)灑上涼水，每回灑完十公斤自來(lái)水，打汾完成后再上蒸籠等候上汽，上汽后繼續蒸30分鐘，循環(huán)三次。

三、降溫，下酒曲發(fā)酵，將拌好酒曲的谷物鋪攏成柱狀蓋緊毯子發(fā)酵24小時(shí)后裝缸，發(fā)酵六天后取下，滾動(dòng)谷物后繼續封缸六到九天。

四、逐漸蒸餾，等谷物上汽勻稱(chēng)后逐漸密封管路，酒蒸汽通過(guò)管路進(jìn)入冷卻器產(chǎn)生液體再依據接出時(shí)間的不一樣分出不一樣的度數調和在一起便是可以喝的酒。

可以知道，這個(gè)釀酒工藝少不了蒸汽，但古法釀制用柴火燒對污染環(huán)境大，等待的時(shí)間長(cháng)，消耗人力物力，但在這個(gè)科技發(fā)展飛速的年代，立浦熱能蒸汽發(fā)生器就可以很好的處理，蒸汽發(fā)生器要用電或燃氣替代植物燃料，降低污染環(huán)境，立浦熱能蒸汽發(fā)生器的蒸汽產(chǎn)氣速度更快，溫度可操控性強，要用少的人力，做大的產(chǎn)出。

釀酒工藝用150kg燃氣蒸汽發(fā)生器       釀酒工藝用150kg燃氣蒸汽發(fā)生器